2017年年底,江苏地区某连锁店的李老板在一个同行密友的邀请下,参加了一个新护肤品牌订货会。品牌声称是澳洲原装进口,因为近两年年轻客流下滑厉害,李老板正想引入一款进口品,就决定去看一看。
这是该品牌第一次进入CS渠道,所以现场政策非常吸引人,厂家承诺现场打货款50万,可以立即提走价值50万的奔驰车一辆,外加一次国外旅游。
李老板当时非常心动,一是因为该品牌是这两年大火的进口品牌,而且有别的地区的朋友已经在卖,据说消费者反馈也很不错。二来,他的店最近两年经营状况不佳,正想尝试一下进口潮品,而且奖励的奔驰车也是自己心仪已久的款式。在朋友和厂家的热情推荐下,李老板立即打了50万货款。
但是回来后他却发现,这款产品在店内销量并没有想象中那么好。
虽然是进口品,但是李老板的门店本身定位是日化综合店,核心老顾客的年龄层偏高,对潮品不怎么感兴趣,做了几次促销推广,效果也不好。一年过去,50万的货连一半都没卖掉,现在还积压在仓库。
这是品观APP记者在走访市场中碰到的真实案例,而且类似的案例并不在少数。这也是为什么化妆品行业这么多年来,最多的就是开订货会,在低折扣政策和奖品的诱惑下,化妆品店老板很容易掉入这样的订货陷阱。
为什么会出现这种现象呢?
店老板为何总掉入订货陷阱?
从根本上来讲,“掉入订货陷阱”是因为很多连锁店老板对门店的经营现状和商品结构没有清晰的把控,没有办法预判一件商品是否适合自己的门店定位,是否能在区域内畅销。
而一旦产品滞销,又没有有效地方法解决库存,最终导致临期品堆积、现金流崩盘的恶性循环。
零售的本质就是买货和卖货,商品线就是门店的生命线。对于化妆品店来说,管好商品才能管好销售,才能管好经营。
过去大环境好,生意好做,很多店老板在门店的经营中,关注更多的是销售工作,一味追求卖货,追求销量和毛利,而忽略了零售经营的底层工作——商品管理。
说到商品管理,很多人的理解就是门店的采、销、存工作,但其实这只是商品管理的前端工作,甚至是最后一环。
真正的商品管理是一个从商品选择,到入库录入、归纳分级、门店分配、销售总结、库存管理的系统工程,而这每一步都需要有精确和科学的工具管理和分析。
商品管理的缺失将直接导致门店经营的三大问题:
第一,商品信息管理混乱,不能精准、正确地判断当下店内的经营现状;第二,选品盲目跟风,不能正确地把握店铺的运营方向;第三,库存管理工作缺失,畅销品断货、门店经营受阻;滞销品积压,现金流紧张。
所以,在零售环境日益紧缩的当下,门店的经营工作更加考验细节,而这其中最核心的工作——商品管理必须被重视起来。
从0开始教会你商品管理基本法
为了帮助更多的门店解决在商品管理上的种种难题,品观APP联合拥有10年零售管理经验的浙江名店全雅前操盘手丁德猛,共同开发了《0基础商品管理技能提升课》。
在这门课程中,丁德猛将从最基本的商品管理工作开始讲起,结合他曾操作过的真实案例,做一次关于门店商品管理工作和技巧的全面详解。
整个课程,是这样设置的:
第一个模块:商品管理的5项基本工作。
这个模块的6节课,内容涉及商品管理的5项基本工作:品类目录的建立,商品信息的管理,商品等级的分类,门店商品配置,以及商品销售规划。丁德猛老师将结合案例和相应的工具图表为你依次讲解这五项工作的步骤和方法,让你能对你店内经营的全盘商品,有清晰明了的把握和规划。
第二个模块:采购、销售与库存管理技巧。
这个模块的4节课内容主要是商品管理的前端工作,丁德猛老师将针对店内商品采购、销售管理、库存管理三个工作,传授你一些实战经验和技巧,为你的采购、销售和管理工作提供一套可执行的操作方案。
如果你是受困于当下零售难题的化妆品店老板,如果你想要对门店商品进和经营方向依然没有清晰的把握,这门课程将给你提供一套课可操作、可复制的底层工作方法。
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